Recettes anti-gaspillage : que faire avec un reste de riz basmati cuit ?

Dans une époque où diminuer le gaspillage alimentaire est devenu crucial, il est important de savoir réutiliser les restes de manière inventive et gustative. Le riz basmati cuit, souvent négligé, peut s’avérer être un ingrédient polyvalent pour concocter des plats originaux. Cet article présente trois recettes savoureuses pour donner une seconde vie à vos restes de riz basmati : des boulettes de riz aux légumes et fromage, une salade de riz aux crevettes fraîche et légère, et un risotto crémeux au potiron et jambon cru. Ces recettes, simples et rapides à préparer, sont idéales pour un repas délicieux tout en participant à la réduction du gaspillage alimentaire.

1. Boulettes de riz aux légumes et fromage

Cette première recette est un merveilleux moyen de tirer parti des restes de riz basmati tout en y ajoutant des saveurs grâce aux légumes et au fromage. Voici ce dont vous aurez besoin et les étapes de préparation pour environ 4 personnes :

• Riz basmati cuit : environ 200 g ou le reste que vous avez
• Légumes : environ 150 g de légumes variés comme des carottes, courgettes, poivrons…
• Fromage râpé : 100 g de votre choix (emmental, mozzarella…)
• Œufs : 2
• Farine : 50 g
• Huile : pour la cuisson
• Sel, poivre : selon votre préférence

Préparation :

1. Nettoyez et coupez vos légumes en petits dés. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile pendant environ 10 minutes.
2. Dans un grand bol, mélangez le riz basmati cuit avec les légumes, le fromage râpé, les œufs battus et la farine. Assaisonnez à votre goût.
3. Formez des boulettes avec le mélange et faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

Temps de préparation moyen : environ 30 minutes
Difficulté : facile

2. Salade de riz basmati aux crevettes

Pour une recette fraîche et rapide à préparer, essayez cette salade de riz basmati aux crevettes. Voici les ingrédients et les étapes de préparation pour environ 4 personnes :

• Riz basmati cuit : environ 200 g ou ce qu’il vous reste
• Crevettes décortiquées : 300 g
• Tomates cerise : 250 g
• Concombre : 1
• Ciboulette : quelques brins
• Huile d’olive, vinaigre, sel et poivre : pour l’assaisonnement

Préparation :

1. Coupez les tomates cerise en deux et le concombre en petits dés.
2. Dans un saladier, mélangez le riz basmati cuit avec les crevettes décortiquées, les tomates cerise, les dés de concombre et la ciboulette finement ciselée.
3. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien et servez frais.

Temps de préparation moyen : environ 15 minutes
Difficulté : facile

3. Risotto au potiron et jambon cru

Pour un plat réconfortant et savoureux, pourquoi ne pas essayer ce risotto au potiron et jambon cru préparé avec du riz basmati cuit ? Voici les ingrédients nécessaires et les instructions de préparation pour 4 personnes :

• Riz basmati cuit : environ 200 g ou le reste que vous avez
• Potiron : environ 500 g
• Jambon cru : 4 tranches fines
• Oignon : 1
• Bouillon de légumes : 750 ml d’eau chaude + 1 cube
• Beurre : 25 g
• Huile d’olive, sel et poivre : selon votre goût

Préparation :

1. Épluchez le potiron et coupez-le en petits dés. Faites le revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive pendant environ 15 minutes.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez le riz basmati cuit à la casserole et mélangez bien. Puis, versez progressivement le bouillon de légumes chaud, tout en remuant continuellement.
4. Lorsque le riz a bien absorbé le bouillon et est bien cuit, incorporez les dés de potiron cuits. Assaisonnez à votre goût.
5. Servez le risotto immédiatement, garni de fines tranches de jambon cru.

Temps de préparation moyen : environ 40 minutes
Difficulté : moyenne