Que faire avec des poivrons verts ?

Les poivrons verts sont un légume polyvalent et nutritif qui peut se cuisiner de différentes façons. Ils apportent de la couleur, du croquant et de la fraîcheur à vos plats, tout en vous faisant bénéficier de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Ils sont riches en vitamine C, en antioxydants, en fibres et en minéraux, et ont un faible apport calorique. Que vous les aimiez crus, cuits, farcis, rôtis ou sautés, les poivrons verts sont un ingrédient incontournable de votre cuisine. Dans cet article, nous allons vous faire découvrir cinq recettes délicieuses et faciles à réaliser avec des poivrons verts. Préparez-vous à vous régaler !

Sauté de bifteck au poivre

Cette recette est idéale pour un repas rapide et savoureux, que vous pouvez emporter au bureau ou déguster chez vous. Elle combine des morceaux de bifteck tendres et juteux, des poivrons verts croquants, des oignons doux et une sauce soja sucrée-salée. Le tout est servi sur un lit de riz blanc ou brun, pour un plat complet et équilibré.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de bifteck, coupé en fines lamelles
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon, émincé
  • 2 poivrons verts, coupés en lanières
  • 1/4 de tasse de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
  • 4 tasses de riz cuit

Préparation :

  • Dans un bol, mélangez le bifteck avec la fécule de maïs, le sel et le poivre. Secouez pour enlever l’excès de fécule.
  • Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu vif. Faites revenir le bifteck par petites quantités, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez dans une assiette et réservez.
  • Dans la même poêle, faites sauter l’oignon et les poivrons verts pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
  • Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, le sucre brun, le vinaigre de riz, le gingembre et l’ail. Versez sur les légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Ajoutez le bifteck et les graines de sésame, et mélangez bien. Servez le sauté sur le riz, et décorez avec des oignons verts émincés si vous le souhaitez.

Cette recette vous permet de profiter des bienfaits du poivron vert, qui est une excellente source de vitamine C. Cette vitamine renforce le système immunitaire, favorise la cicatrisation des plaies, et aide à la formation du collagène, qui maintient la peau, les os et les articulations en bonne santé. Le poivron vert contient également des antioxydants, qui protègent les cellules du stress oxydatif et préviennent le vieillissement prématuré. De plus, le poivron vert est riche en fibres, qui facilitent la digestion et régulent le taux de sucre dans le sang.

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Sauté de boeuf et poivrons verts (Chinjao Rosu)

Cette recette est inspirée de la cuisine japonaise et chinoise, et vous fera voyager avec ses saveurs terreuses et épicées. Elle consiste à faire sauter du bœuf mariné, des poivrons verts, des champignons et du gingembre, et à les napper d’une sauce à base de bouillon, de sauce soja, de saké et de sucre. Le tout est servi avec du riz ou des nouilles, pour un plat réconfortant et copieux.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400 g de boeuf, coupé en fines lamelles
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de saké
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 poivrons verts, coupés en lanières
  • 200 g de champignons shiitake, équeutés et coupés en quartiers
  • 1 morceau de gingembre, pelé et coupé en fines lamelles
  • 1/4 de tasse de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 4 tasses de riz cuit ou de nouilles cuites

Préparation :

  • Dans un bol, mélangez le boeuf avec la sauce soja, le saké et le sucre. Laissez mariner pendant 15 minutes.
  • Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu vif. Faites revenir le boeuf par petites quantités, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez dans une assiette et réservez.
  • Dans la même poêle, faites sauter les poivrons verts, les champignons et le gingembre pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
  • Dans un petit bol, fouettez le bouillon de boeuf, la fécule de maïs et l’eau. Versez sur les légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Ajoutez le boeuf et mélangez bien. Servez le sauté sur le riz ou les nouilles, et décorez avec de la ciboulette ciselée si vous le souhaitez.

Pizza Philadelphie au cheesesteak

Cette recette est une variante originale du steak au fromage Philly, un sandwich typique de la ville de Philadelphie aux États-Unis. Elle consiste à garnir une pâte à pizza avec du fromage à la crème, du boeuf haché, des poivrons verts, des oignons et du fromage râpé. Le résultat est une pizza gourmande et fondante, qui vous fera oublier le sandwich traditionnel.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 pâte à pizza prête à l’emploi
  • 1/4 de tasse de fromage à la crème
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre
  • 300 g de boeuf haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 tasse de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou provolone)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
  • Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le lait, le sel et le poivre. Étalez ce mélange sur la pâte à pizza, en laissant un bord de 2 cm.
  • Dans une poêle, faites cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en l’émiettant avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit doré. Égouttez le gras et répartissez le boeuf sur le fromage à la crème.
  • Dans la même poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites sauter le poivron vert et l’oignon pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Répartissez les légumes sur le boeuf.
  • Saupoudrez le fromage râpé sur la pizza. Enfournez pour 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la pâte soit dorée.
  • Sortez la pizza du four et parsemez de persil frais. Coupez en parts et servez.

Recette 4 : Poivrons rôtis à l’huile d’olive

Cette recette est simple mais savoureuse, et vous permet de déguster les poivrons verts dans toute leur splendeur. Il suffit de les couper en quartiers, de les badigeonner d’huile d’olive, de sel et de poivre, et de les faire rôtir au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Vous pouvez les servir en accompagnement, en salade, ou en apéritif.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 poivrons verts, lavés, épépinés et coupés en quartiers
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé

Préparation :

  • Préchauffez le four à 220°C. Disposez les quartiers de poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive, et assaisonnez-les de sel et de poivre.
  • Enfournez pour 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement brûlés sur les bords.
  • Sortez les poivrons du four et transférez-les dans un plat de service. Arrosez-les de vinaigre balsamique et parsemez-les de basilic frais. Servez chauds, tièdes ou froids.

Cette recette vous permet de profiter de l’aspect croustillant des poivrons verts, qui est un légume qui se prête bien à la cuisson au four. Le poivron vert apporte une touche de couleur et de fraîcheur au plat, et se marie bien avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le basilic. Le poivron vert contient également de la lutéine et de la zéaxanthine, qui sont des caroténoïdes bénéfiques pour la santé oculaire. Ces substances aident à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l’âge, qui est une cause majeure de perte de vision chez les personnes âgées.

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Poivrons poblano farcis du sud-ouest

Une recette est épicée mais saine, et vous fera découvrir les saveurs du sud-ouest des États-Unis. Elle consiste à farcir des poivrons poblano, qui sont des poivrons verts légèrement piquants, avec un mélange de riz, de haricots noirs, de maïs, de fromage, de salsa et d’épices. Le tout est cuit au four et gratiné, pour un plat réconfortant et nourrissant.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 poivrons poblano, lavés, épépinés et coupés en deux dans le sens de la longueur
  • 2 tasses de riz cuit
  • 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 boîte de maïs, égoutté
  • 1 tasse de fromage râpé (cheddar, Monterey Jack ou pepper jack)
  • 1/2 tasse de salsa
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre
  • 1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C. Disposez les moitiés de poivrons poblano sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
  • Dans un grand bol, mélangez le riz, les haricots noirs, le maïs, la moitié du fromage, la salsa, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Remplissez les poivrons poblano avec ce mélange, en tassant bien. Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus.
  • Enfournez pour 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  • Sortez les poivrons poblano du four et parsemez-les de coriandre fraîche. Servez chauds, accompagnés de crème fraîche ou de guacamole si vous le souhaitez.

Pour finir

Les poivrons verts sont des légumes nutritif qui peuvent se cuisiner de différentes façons. Ils apportent de la couleur, du croquant et de la fraîcheur à vos plats, tout en vous faisant bénéficier de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Ils sont riches en vitamine C, en antioxydants et en minéraux pour un faible apport calorique. Nous espérons que vous apprécierez et que vous partagerez avec vos proches ses cinq recettes délicieuses et faciles à réaliser avec des poivrons verts. N’hésitez pas à nous laisser vos commentaires, vos questions ou vos propres recettes avec des poivrons verts. Bon appétit !

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